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天水武山胡麻油
发布人:admin  日期:2014-12-5  点击数:1725

天水武山胡麻油大桶装

   

脂麻(胡麻科,双子叶植物纲 菊亚纲

胡麻油  亚麻籽(亚麻科,双子叶植物纲蔷薇亚纲

  所以,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油等,有的地方把黑芝麻油叫胡麻油,这是不准确的,黑芝麻和胡麻是两种植物,长相完全不通。而有些地方把亚麻籽油也叫做胡麻油,比如西北内蒙一些地方,有人把胡麻油叫作脂麻油,或者把脂麻油叫作胡麻油,其实芝麻和胡麻是两种植物炸的油,芝麻直接可以作为调料使用,但是胡麻不行,其中成份也不太相同,尤其台湾所谓月子餐的"麻油"或者"黑芝麻油"指的就是胡麻油,但是台湾没有胡麻籽的产地,他们用了黑芝麻做代替胡麻籽。胡麻油自古以来就被民间视为美味食品,做菜肴,制点心,只要是用胡麻油加工的均被视为上品。在台湾,胡麻油更是备受推宠,被视为月子餐必备用油。

  脂麻油(胡麻油)阳光下呈褐红色,一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类,纯度不高。

  胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体 的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为:本品性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载:“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说:“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中,有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂,对于便秘也有效果。

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