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镇原甘草杏
发布人:BestOne  日期:2014-12-6  点击数:1539

镇原甘草杏酸甜爽口,清香味长,是天然健康食品。甘肃甘草杏最为出名,宁夏、新疆等地也有出产,属西北特产。据《本草纲目》记载,甘草,补脾益气、清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,协和助药,用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心慌气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢痛疼、缓解药物毒性。 杏,降气、止咳、平喘、润肠通便、用于咳嗽、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。

镇原甘草杏的由来

甘草杏的原产地属大陆性干旱、半干旱的荒漠地带,特点是干旱,雨量少,光照强,温差大。甘草杏在中国东北、西北及华北干旱地区均可生长,由于长期生长在这种气候条件下,使其具有较强的抗病性能及丰富的营养成分。所谓“红杏枝头春意闹”,杏树一般4月中旬左右开花,把春天点染得生机勃勃,盛意盎然。从花开、花落到结果,6-7月份果儿开始成熟,只待果农们轻轻摘下洗净便可食用。

我们在市面上可以买到的甘草杏大多是经过加工包装的蜜饯类食品,为沙土黄色,果实表面起皱纹带有白霜,个均匀,具有香、酸、甜、咸味道,含热量高,止咳化痰的功效。一般人吃是没有什么副作用的,但个别高血压的人吃了会使血压升高。

镇原甘草杏的特点

镇原甘草杏具有清香芬芳、酸甜适口、防署袪痰、清热解毒之功效。有益于补脾益气、清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,协和助药,适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心慌气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢痛疼的人群,还具有缓解药物毒性的作用。

制作方法:

腌制

在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加入15~30公斤盐,成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止其软化;成熟度低的杏可适当少加盐。腌制时间通常为一个星期,最长不能超过一个月。如若连续腌制,可减少盐的投放量。我们知道盐的溶解度较低,因此放盐要均匀,3~5天需搅动一次。

干制

把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动,摊放均匀,防止把杏的皱纹碰破,晾干为止。如遇阴雨天可送烘房烘烤,温度不超过50℃,但不如晒干的颜色鲜亮。

退盐

把干制的杏放大缸或水泥池。每2~3小时换一次水,至基本无盐味。

分选

检除破烂、虫病、霉变果,按大小分类。 加添加剂 甘草2公斤,放清水12~14公斤,熬制二次,合并过滤,得甘草液10公斤。加入柠檬酸50克,搅拌深化,再把杏放到大缸或塑料盆中喷洒均匀,然后晾干。将1.5公斤盐溶于3~3.5公斤清水中,喷酒杏表面,注意使杏表面受盐均匀,在强光下曝晒干燥。(每公斤喷香兰素1克)

存储方法:

阴凉 干燥 通风 常温保存

营养价值:

如果人体摄入的热量正好足够维持一天的需要而不会产生多余的热量,就不会导致脂肪的形成。因为热量不足,运动量大的话容易饿,人在饥饿时摄取的食物会倍增,从而形成肥胖。镇原甘草杏中含热高、还有碳水化合物、纤维素和少许蛋白质、脂肪,帮助我们改善饮食的同时也满足了人体热量的需求,继而可达到减肥的功效。

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